Przysmak, który narodził się w XVII wieku w kuchni klasztoru Santa Rosa w regionie Kampania, być może nadal byłby zarezerwowany dla duchownych, gdyby nie pewien cukiernik z Neapolu. To Pasquale Pintauro w XIX wieku zdobył oryginalny przepis i wzbogacił go o kilka składników. Dzisiaj sfogliatella, czyli ciastko wypełnione mieszanką sera ricotta, kaszy manny, cukru, jajek i kandyzowanych cytrusów, jest jednym z kulinarnych symboli Neapolu.