Gwiazdka Michelin to dla restauracji najważniejsze kulinarne wyróżnienie, a dla smakoszy zapewnienie, że ten lokal oferuje dania z najwyższej półki. Kolejne gwiazdki, a są ich trzy, to dowód na to, że lokal i jego szef kuchni wznoszą się na wyżyny gastronomii. Jednak wiele mówi się o tym, jak wielka presja towarzyszy nie tylko zdobyciu, ale przede wszystkim utrzymaniu tego statusu, o czym przekonał się m.in. francuski szef kuchni, Marc Veyrat. Sześć lat temu wytoczył przewodnikowi kulinarnemu proces, a ostatnio zakazał wstępu jego inspektorom do swojej nowej restauracji.