Pierwsza stolica Królestwa Portugalii, przez wiele lat rezydencja monarchów, miasto narodzin sześciu królów Portugalii, pierwszej dynastii, pierwszego uniwersytetu w kraju. Tak w skrócie można podsumować znaczenie Coimbry – miasta, które dziś pozostaje w cieniu Lizbony czy Porto. Nieco światła na Coimbrę postanowił rzucić „The New York Times”, umieszczając to miasto na liście 52 najciekawszych destynacji na 2025 rok.