"Nie mała to przyjemność mieć w domu chleb smaczny, dobrze wypieczony, zdrowy. Mówią, że po piśmie człowieka poznać, ja bym twierdziła, że po chlebie staranność gospodyni ocenić się może" - pisała w 1857 roku Karolina Nakwaska w dziale poświęconym gospodyniom polskim. Kompendium wiedzy na temat chleba znaleźć można w "Księdze chleba" - pięknie ilustrowanym albumie wydawnictwa Zysk i S-ka.